网传单位用水被投放母猪发情用激素！日常要注意哪些隐藏激素

据科新食品营养信息交流中心科技交流部主任阮介绍，截图中提到的三联激素是一种复方制剂，由苯甲酸雌二醇、孕酮、丙酸睾酮组成，均属于性激素大家族。

这种激素药物既可用于人类，也可用于家畜。主要用于人体治疗月经不调、功能性子宫出血严重。可用于家畜壮阳和保护胎儿。

因为激素的化学结构在不同物种之间是“保守”的，所以可以跨物种发挥作用。也就是说，这些激素可能对人有一定的影响。

然而，我们仍然不知道这次中毒事件中使用的具体“医用注射剂”的细节、中毒量、是否有其他毒素等。，所以很难评价它对这些人有多大的影响。

需要说明的是，并不是所有的激素都是“恶魔”。阮、指出，荷尔蒙是人体内一大类生物活性物质的总称，它控制着我们世俗的欲望和坐与行。不同的激素有不同的作用。

医学上用于人体的一些激素类药物，很多来自动物。例如，许多糖尿病患者需要合成牛胰岛素来帮助调节血糖。糖皮质激素、肾上腺皮质激素、雄激素、胰岛素、生长激素等，也是常见的动物激素。

合理使用，激素对人体有好处。而且激素的副作用也没有大家想象的那么严重。一般来说，只有在长期大剂量应用的情况下，才会出现严重的激素副作用，停药后大部分副作用会消失。

人们越说越担心的不是药用激素，而是一些食物中可能含有的“未知”激素，比如即食鸡鸭、大闸蟹、鳗鱼甚至黄瓜。

这些经常吃的食物真的是激素“催”的吗？

以速成鸡为例，之所以长得快，并不是因为用激素催熟，世界各国都禁止用激素养鸡。生长快的鸡几天就能放生，完全是因为品种优良，饲养条件优良，配合饲料优良。现在我们吃的即食鸡叫白宇鸡，它长得很快，取决于先天条件。

从科学的角度来说，给大闸蟹喂雌激素是不可能的，也是不现实的。螃蟹属于低等无脊椎动物，激素对大闸蟹没有影响。从生物学角度来看，螃蟹在秋分前后蜕去青蟹，性腺开始迅速发育。而人们喜欢吃螃蟹的蟹黄和蟹膏，只是螃蟹的生殖腺。给蟹类服用较高脊椎动物激素等药物只是抑制性腺发育，而导致蟹黄和蟹膏较少。

至于前两年传言的“顶花带刺、长得好看的黄瓜都是给雌激素的”，没有科学依据。首先，在黄瓜种植过程中，可能会使用氯吡脲、对氯苯氧乙酸(防坠素)等植物激素来调节就业增长。在美国、日本和中国，氯吡格雷已经注册使用。它能使未受精的黄瓜开始发育，延缓花的枯萎。还能促进黄瓜生长，降低弯黄瓜比例。而人工施用防坠元素，可以抑制脱落酸的活性，从而延缓脱落层的形成，使黄瓜长时间佩戴黄花。这就是为什么有些黄瓜卖的好。

许多人认为今天的养殖动物长得太快，太胖了，一定是被下药了。事实上，畜禽快速增长的主要原因是科学饲养、营养喂养、饲养环境和健康管理。

阮介绍说，在现代农业中，育种者首先要选择优良品种进行育种。长得不好或长得不快的根本不会被商业化养殖。培育好品种后，他们会重复利用先进的营养技术，用科学的营养配比喂养，让养殖的动物以最快的速度生长。现代化的养殖场也会为畜禽提供优良的环境，包括更好的疾病预防和管理措施，有利于动物的生长，让动物以最快的速度生长。

当然，一些不法分子滥用和过度使用是另一回事。所以买肉菜的时候最好找口碑高的连锁店。

除了食物中可能含有的激素之外，在生活中的一些不经意的情况下，更容易接触到大量的激素，但非进口的食物更令人担忧。