牛奶的种类那么多，你真的会挑吗？

大家都知道要多喝牛奶

但是现在市场上牛奶太多了 

脱脂奶、高钙奶、有机奶

舒华牛奶，复原牛奶，早餐牛奶... 

这牛奶

大家都清楚吗？

两者有什么区别？

高钙牛奶

每100毫升纯牛奶含钙100 ~ 120毫克，而100毫升高钙牛奶含钙130 ~ 150毫克。

高钙牛奶中添加的额外钙是碳酸钙或乳酸钙，但吸收率与牛奶本身的钙相比并不那么好。

其实牛奶本身就有足够的钙，吸收率也很好。每天1 ~ 2杯牛奶，加上饮食中的豆制品，可以满足日常的钙需求，不需要专门喝“高钙奶”。

脱脂奶

顾名思义，脱脂牛奶通过工业技术去除牛奶中的大部分脂肪。

全脂牛奶的脂肪含量约为3%，而脱脂牛奶的脂肪含量不到0.5%。牛奶的浓郁风味归功于其中的脂肪，不含脂肪的脱脂奶口感较淡。

脱脂奶是无脂的，同时牛奶中的大部分维生素A、D、E也是脱下来的。

其实一天1 ~ 2杯牛奶，多余的几克脂肪可以省略。

【/s2/】但是如果你正在减肥或者有肥胖和高血脂，可以选择低脂牛奶或者脱脂牛奶。

有机牛奶

有机食品是全球食品认证标准，生产过程非常严格。严禁使用合成农药、化肥、激素、转基因食品技术及其衍生物。

这就是有机奶和普通奶的区别，只不过对整个生产过程的要求更高，而和普通奶在营养成分上没有区别。

舒华牛奶

乳糖酶被添加到舒缓的牛奶中，水解牛奶中的乳糖。【/s2/】适合平时喝牛奶不舒服的朋友。

乳糖本身只有轻微的甜味，加入乳糖酶后变成葡萄糖和半乳糖，所以舒缓的牛奶味道很甜。

然而，除了水解乳糖，在营养吸收方面没有突出的特点。如果平时没有喝牛奶的压力，舒缓牛奶不是更好的选择。

早餐牛奶

早餐牛奶，听起来是不是很适合当早餐？

特别是加入了谷物等食材，营养感更全面。从配料表来看，早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦芽汁/核桃粉/麦片+一些营养补充剂+食品风味。

牛奶虽然排名第一，但是加了水。为了味道像牛奶一样醇厚，必须添加一些添加剂。而且里面还加了糖，是大减项。

复原牛奶

还原奶，又称还原奶、复原奶。

其实就是用炼乳(炼乳)或奶粉加适量的水，然后制成与生乳水和固形物比例相同的乳液。

根据我国国家标准，复原乳是允许生产和销售的，只需明确注明“复原乳”或“含xx%的复原乳”。

纯牛奶

纯牛奶，纯到配料单上只有“生牛奶”。

营养好，价格合理，适合大多数人。

纯牛奶分为“巴氏杀菌奶”和“常温奶”

【/s2/】所谓的“巴氏奶”和“常温奶”有什么区别？哪个更好？

牛奶出厂前要消毒，确保安全。巴氏奶和常温奶的区别在于杀菌工艺的不同。

巴氏杀菌奶

巴氏杀菌并在60 ~ 90℃下持续加热一段时间，可以最大限度地保持牛奶风味。

常温牛奶

采用超高温瞬时消毒法，在135 ~ 150℃的超高温下加热2 ~ 3秒。

两种方法都是通过加热杀菌，营养物质的流失也差不多。然而，巴氏杀菌奶的温度较低，会保存更多的营养物质。

有一个简单的方法可以区分两者:常温奶的保质期在90天以上，而巴氏杀菌奶的保质期在7天左右。

至于这两种奶，哪个好，建议是:

如果家里有大冰箱，每天喝一杯牛奶，不妨选择巴氏杀菌奶。如果你有囤积食物的习惯，想时不时的喝牛奶，那么货架期较长，常温储存的常温牛奶会更合适。

所以总结一下，

事实上，不管市场上的牛奶有多复杂，

记住这几点

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1成分列表越短越好

2蛋白≥2.9g/100g，是乳制品的重要判断数据

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文章参考:科普中国、丁香园等。

团队编辑的《聪灵带你去看名医》

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