吃燕麦是升血糖还是稳定血糖？

生活慢慢变好之后，人们的饮食习惯也跟着发生了改变。原先的半粗粮饮食，到了现在是精细粮食。之所以有这样的改变，是因为人们的口味提高了。但我们也会面临一个问题是，精细的粮食虽然很好吃， 但里面的营养较为单一。

尤其是对于现在已经患有慢性疾病，如常见的糖尿病人群来说，平日里经常吃大米饭、面条、馒头，餐后升血糖就要快一点。于是，很多糖尿病患者就在问“那怎么办，都说吃燕麦可以稳定血糖，吃燕麦行不行？”

燕麦确实是一种好的食物来源，并且在最新版《中国居民膳食指南》当中，糖尿病患者每天吃饭都是可以吃主食的，按照“食物多样化”的原则，主食不光要有大米，还要添加粗粮的物质。 根据成年人健康的标准，每天每人吃粗粮（杂豆加全谷物）的量要在50g~150g。

糖尿病患者按照这个标准，燕麦就算是全谷物。跟大米相比，每百克的燕麦中有10g左右的蛋白质、6g的膳食纤维、58mg的钙、342mg的磷、356mg的钾等成分。而大米比较多的就可能是能量了。

但因为大米的口感好，糖尿病患者在做主食的时候，也是可以吃大米的。加入点燕麦进去，既可以让最后蒸出来的米饭变得软糯，还具有较高的营养。

另外，对糖尿病患者，燕麦中的β-葡聚糖成分是非常好的，它可以在一定程度上减低血液的粘稠度， 不仅适合高血脂人群食用，血糖高的人在吃完燕麦后，饱腹感也很强，对稳定血糖也是有帮助的。