编者按:“在流行期间，大多数人呆在家里以减少食欲，但记住要吃得好。”2月12日，中国疾病预防控制中心研究员赵文华在国务院联防联控机构召开的教育系统传染病防控新闻发布会上表示，获取人体健康必需的营养素可以提高人体免疫力和抵抗力新冠肺炎。必需营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，确保营养能使人体免疫细胞处于最佳状态。如果营养跟不上，不仅容易感染，而且感染后很难恢复。营养素是预防和治疗康复疾病的重要手段，对健康尤其重要新冠肺炎。
中国卫生保健协会发布的《关于预防和控制新冠状病毒肺炎的健康建议》也指出，富含核酸和蛋白质的食物，如大豆、瘦肉、鱼虾、鸡蛋、新鲜黑水果和蔬菜，应每天食用。保证足够的开水、牛奶和淡茶饮用，多次少量饮用，促进新陈代谢；以谷物、土豆和适当的杂粮为主食，以保证身体热量、膳食纤维和维生素；所有这些都可以提高个人免疫力，有助于预防和控制疫情。
那么，哪些食物有助于提高人体免疫力，有助于人体赢得抗击流行病的战争？人民健康网将为您梳理。
营养专家推荐10种提高免疫力的食物
1。蘑菇
北京大学第一医院营养部主任徐新华说，蘑菇是最好的。蘑菇也被称为“美味佳肴”，富含维生素B和维生素D，能有效提高免疫力、抗肿瘤和降低血脂。每个人都可以每天吃得更多。
蘑菇还含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有很强的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞的生长，是提高人体免疫力的营养物质。
2。萝卜
萝卜含有一种糖化酶，能分解食物中的亚硝胺和木质素，增加体内巨噬细胞吞噬癌细胞的活性2-4倍，从而增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，起到防癌抗癌的作用。
和生胡萝卜能降低血脂和胆固醇，并能预防冠心病、动脉硬化等疾病。
萝卜可以生吃，也可以和凉菜一起吃，比如糖醋萝卜丝。萝卜洗净，切成丝。加入适量白糖和醋。混合均匀后上菜。酸甜可口，口感清新。
3，亲爱的
蜂蜜具有优异的抗菌、消炎和防腐功能。优质蜂蜜的保质期可达永久，长期服用可提高免疫力，防止细菌和病毒感染，对脂肪肝也有奇效。
4，婴儿食品
高级营养学家赵英敏指出，卷心菜是一种“超级卷心菜”，但它的钾含量比卷心菜高得多。据测定，每100克卷心菜含有287毫克钾，而同样重量的卷心菜只含有130毫克钾。钾是维持神经肌肉兴奋性和正常功能的重要元素。经常感到疲劳的人可以通过多吃婴儿蔬菜来起到良好的调节作用。
常见的“婴儿食品配汤”是一种很好的做法。加入一些金针菇，用鸡汤做鸡汤也有助于提高免疫力。
5。覆盖蔬菜
[也被称为芥末。说到叶酸，每个人都会想到菠菜。事实上，芥菜叶是绿叶蔬菜中叶酸含量最高的。芥末中维生素C的含量仅次于卷心菜。它还含有类黄酮、萝卜硫素、吲哚等。能防止细胞衰老、肿瘤和癌症，提高免疫力。
6，红枣
人民解放军第309医院营养科主任左说，红枣中的芦丁可以软化血管，环磷酸腺苷具有提高免疫力和抗癌的作用。然而，红枣是温暖的食物，吃的时候很容易生气。建议每人每天吃3到5个红枣。
7，紫色马铃薯
紫甘薯含有大量粘蛋白，可预防肝、肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原性疾病。紫甘薯中所含的矿物质对维持和调节人体功能起着非常重要的作用。钙和镁可以预防骨质疏松症。
8。香蕉
北京医院营养科副主任李昌平说，香蕉富含维生素B6，对增强人体免疫力、预防皮肤癌和膀胱癌有很好的效果。维生素B6还可以保护肾脏免受结石病的侵害，并对失眠有治疗作用。维生素B6的摄入量不需要太多，每天2毫克就足够了，相当于2根香蕉的含量。
除了香蕉，富含维生素B6的食物包括鸡肉、鱼、动物肝脏、土豆、梨和葵花籽。
9。葡萄干
葡萄干富含营养和天然果糖，可以快速补充能量。上班族，尤其是女性，每天可以吃一把葡萄干，有助于缓解手脚冰凉、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。此外，葡萄干还有降低胆固醇和疏通肠道的作用。
10，魔芋
魔芋含有大量的维生素、植物纤维和一定量的粘蛋白，具有预防动脉硬化和心脑血管疾病的作用。吃魔芋也能提高身体的免疫力。魔芋中含有甘露糖酐和优良的膳食纤维，可以预防癌症，防止便秘，减少肠道对脂肪的吸收。
魔芋可以制成各种菜肴，如冷拌魔芋芹菜、油炸魔芋豌豆、魔芋蛋羹等。然而，魔芋在生食中是有毒的，必须在食用前煮5分钟左右。它不应该每次都吃得太多。
这些营养素增强你的免疫力
1。亚铁血红素
红肉、动物内脏、血豆腐等。富含血红素铁。铁是人体内血红蛋白和肌红蛋白的主要成分，参与氧气和二氧化碳的运输。
缺铁可导致缺铁性贫血，育龄妇女和老年人发病率高。轻度缺铁性贫血的特点是容易疲劳、注意力下降、怕冷、抵抗力下降等。
饮食中的铁分为两类，其中红肉和内脏对“血红素铁”的吸收和利用率较高。一般来说，红肉越多，它所含的血红素铁就越多。
心脏、肝脏、肾脏及其他内脏和动物血液中含有最丰富的血红素铁。相比之下，蔬菜食品对铁的吸收率通常很低，乳制品含铁量很少。
2，番茄红素
西红柿、西瓜、葡萄柚等。富含番茄红素。番茄红素是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化作用。
美国哈佛大学的研究发现，番茄红素与前列腺癌有一定的关系。男性每天摄入超过6.5毫克的番茄红素，与最低摄入量相比，可以降低21%患前列腺癌的风险。
番茄红素主要存在于西红柿、西瓜、葡萄柚、番石榴和其他食物中，而少量存在于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴和其他水果和蔬菜中。一般来说，番茄成熟度越高，番茄红素含量越高。
应该注意的是，番茄红素是一种脂溶性营养素，当与油结合时，其吸收和利用率更高。因此，成熟的西红柿更好吃，西红柿炒鸡蛋和西红柿汤是不错的选择。
3，辣椒红
[红辣椒富含辣椒红色素。辣椒红色素使红辣椒呈鲜红色，主要存在于辣椒皮中。红辣椒不仅含有辣椒红，还含有具有多种保健功能的辣椒素。
美国化学学会发表的一项研究表明，辣椒中含有的辣椒素可以降低人体内的合成胆固醇，干扰某些导致动脉狭窄的基因功能，增加血流量，从而改善心脏功能。
4，甜菜红素
[红心火龙果、甜菜等。富含甜菜色素。
甜菜红素是红心火龙果、甜菜等紫色食品中的主要呈色物质，具有很强的抗氧化能力，有助于消除人体内的自由基，延缓衰老。
重要的是要提醒你，如果火龙果的外部萼片被剥去，暴露的紫色内皮也富含甜菜色素，可以直接切成带有内皮的小块食用或榨汁，或者单独切成小块做沙拉。
5。花青素
[葡萄、李子、草莓等。富含花青素。
花青素是紫色食物的主要色素来源，如葡萄、李子、草莓等。它是一种水溶性植物色素。除了给食物一个美丽的颜色，花青素还有许多健康益处，如抗氧化、消除自由基、减轻炎症反应、改善视力等。
提醒花青素是一种水溶性色素是很重要的。因此，如果草莓和其他食物暴露在水中会变色，这并不一定意味着它们被染色了，但这可能是它们的天然颜色。(人民健康网是从最初的健康时代和生活时代整合而来的)
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发布时间：2020-02-17 12:25
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